मुंबई के होटल और रेस्तरां संघ आहार ने मंगलवार को कहा कि व्यावसायिक एलपीजी आपूर्ति में व्यवधान के कारण अब तक मुंबई के लगभग 20 प्रतिशत होटल और रेस्तरां बंद हो चुके हैं। संघ ने चेतावनी दी है कि यदि गैस आपूर्ति की स्थिति में सुधार नहीं हुआ तो अगले दो दिनों में शहर के 50 प्रतिशत होटल बंद हो सकते हैं।

एएचएआर के अनुसार, खुले रहने वाले रेस्तरांओं की संख्या प्रत्येक प्रतिष्ठान में उपलब्ध एलपीजी स्टॉक पर निर्भर करेगी। एसोसिएशन ने कहा, यदि स्थिति इसी तरह बनी रही, तो आने वाले दिनों में मुंबई के लगभग आधे होटल बंद हो सकते हैं। हालांकि, एएचएआर ने स्पष्ट किया कि एसोसिएशन ने होटलों को सामूहिक रूप से बंद करने का कोई आधिकारिक निर्णय नहीं लिया है। रेस्तरांओं को खुला रखने या अस्थायी रूप से बंद करने का निर्णय व्यक्तिगत होटल मालिकों और उनके प्रतिष्ठानों को गैस आपूर्ति की उपलब्धता पर निर्भर करेगा।

शहर के रेस्तरांओं और भोजनालयों में व्यावसायिक एलपीजी सिलेंडरों की अचानक कमी के कारण रसोई के कामकाज में बाधा उत्पन्न होने के मद्देनजर अहरान ने यह चेतावनी जारी की है। कई रेस्तरां अपने दैनिक खाना पकाने के कार्यों के लिए व्यावसायिक एलपीजी सिलेंडरों पर अत्यधिक निर्भर हैं और आपूर्ति बाधित होने के कारण रसोइयों को अपनी सेवाएं बंद करनी पड़ सकती हैं।

उद्योग जगत के प्रतिनिधियों का कहना है कि गैस की उपलब्धता को लेकर अनिश्चितता के चलते कई होटलों और रेस्तरांओं ने अपने मेनू में बदलाव या कटौती की है। पिछले दो दिनों से मुंबई समेत कई शहरों में रेस्तरां मालिकों को एलपीजी की कमी का सामना करना पड़ रहा है। रेस्तरां संघों ने चेतावनी दी है कि अगर आपूर्ति की समस्या बनी रहती है तो हजारों भोजनालय बंद हो सकते हैं।

यह कटौती ऐसे समय में हुई है जब पश्चिम एशिया में चल रहे संघर्षों के कारण वैश्विक ऊर्जा बाजार पहले से ही दबाव में हैं, जिससे ईंधन की आपूर्ति बाधित हो रही है और आपूर्ति श्रृंखलाओं को लेकर चिंताएं बढ़ रही हैं। अधिकारियों ने कहा कि एलपीजी की आपूर्ति को स्थिर करने के प्रयास जारी है, लेकिन उद्योग संघों का कहना है कि व्यावसायिक सिलेंडरों की धीमी आपूर्ति के कारण रेस्तरां पहले से ही परिचालन संबंधी कठिनाइयों का सामना कर रहे हैं। फिलहाल, आतिथ्य क्षेत्र एलपीजी की आपूर्ति के सामान्य होने पर कड़ी नजर रख रहा है, क्योंकि निरंतर व्यवधान के कारण आने वाले दिनों में और अधिक होटलों और रेस्तरां को अस्थायी रूप से बंद करना पड़ सकता है।